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OPERA VITIVINICOLA IN VALDICEMBRA
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23-05-2014

Diplomi Merum_Opera TRENTO DOC Brut e Nature

Diplomi ottenuti dai nostri Opera TRENTO DOC Brut e Opera TRENTO DOC Nature nell'ultima degustazione effettuata dalla redazione Merum, prestigiosa rivista viticolo-enologica Tedesca.

23-05-2014

Concorso Vinitaly_Medaglia Argento Opera TRENTO DOC BRUT 2009

Medaglia d'argento per OPERA TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO 2009 al 21°Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2014.

23-05-2014

Gambero Rosso_Opera TRENTO DOC Nature

Gambero Rosso parla del nostro Opera TRENTO DOC Nature 2008.

23-05-2014

Opera TRENTO DOC Nature 2008 _ Civiltą del Bere

Su Civiltà del Bere all'interno dell'articolo dedicato ai 25 Pas Dosè d'Italia Roger Sesto inserisce il nostro Opera TRENTO DOC Nature 2008.

27-11-2013

Opera TRENTO DOC Rosč TOP HUNDRED 2013

Opera TRENTO DOC Rosè è stato inserito tra i 100 migliori vini d'Italia.

27-11-2013

Trentodoc, Bollicine sulla cittą 2013

Dal 21 novembre fino all' 8 dicembre torna «Trentodoc, Bollicine sulla città», la manifestazione promozionale dedicata alle bollicine metodo classico del Trentino.

27-11-2013

Opera Rosč Noir Gambero Rosso

Ottimo risultato per il nostro Opera TRENTO DOC Rosè Noir che ottiene i 2 bicchieri rossi sulla guida del Gambero Rosso Vini d’Italia 2014.

11-10-2013

Skywine 2013 - Ala 11 - 12 - 13 Ottobre

Dal 11 al 13 ottobre Opera Vitivinicola in Valdicembra sarà presente alla manifestazione Skywine di Ala.

Nella giornata di domenica 13 ottobre dalle 10.30 alle 18.00 potrete degustare tutti i nostri Opera TRENTO DOC.

12-09-2013

Opera TRENTO DOC Rosč Noir

 

OPERA TRENTO DOC ROSÈ

 

UVE: accurata selezione di pregiate uve di Pinot Nero raccolte manualmente in piccole casse verso la prima decade di settembre.

 

ZONA DI PRODUZIONE: oltre i 500 m slm sui terrazzamenti più alti della Val di Cembra

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot con densità d’impianto di 3.500 – 4.000 viti/ettaro

 

COLTIVAZIONE: a basso impatto ambientale su terreni naturalmente inerbiti

 

PRODUZIONE UNITARIA: 10 T/ha pari a 2.2 -2.8 Kg uva/ceppo

 

VINIFICAZIONE:  vinificazione con macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore alla  temperatura di 8°C, al fine di esaltare le caratteristiche organolettiche tipiche del Pinot Nero “ciliegia e marasca”, sostenute da grande mineralità espressione del territorio in cui nasce.

 

Fermentazione in vasi vinari di acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati.

 

PRESA DI SPUMA:  in bottiglia con rigoroso rispetto delle regole tradizionali

 

AFFINAMENTO:  lunga permanenza sui lieviti in cantina interrata a temperatura costante di          12 –13°C

 

 

 

Prodotto con uve vendemmiate a mano in piccole casse provenienti dai terrazzamenti più alti della Val di Cembra, oltre i 500 m slm.

 

Ottenuto INTERAMENTE da uve Pinot Nero (100%) lavorati seguendo il “Metodo classico” nel rispetto del disciplinare del “TRENTO DOC”

 

Presenta spuma abbondante con una corona molto persistente ed un perlage finissimo e continuo.

 

Il colore è rosa deciso, intenso e brillante.

 

Profumo intenso, elegante con evidenti note fruttate che richiamano le caratteristiche organolettiche del Pinot Nero quali ciliegia e marasca.

 

Al gusto si rivela fresco, pulito con una spiccata nota minerale derivante dal terreno dolomitico-calcareo e dal clima di montagna da dove provengono le uve.

 

Retrogusto persistente che evidenzia i sentori di lievito accompagnati alle piacevoli note varietali tipiche del Pinot Nero.

 

Temperatura di servizio consigliata 8°C.

 

Eccellente come aperitivo si abbina perfettamente con moltissimi antipasti, accompagna benissimo sia piatti a base di pesce che carni bianche.

 

 

 

02-08-2013

Opera Rosč Top Hundred 2013

Opera TRENTO DOC Rosè ha ricevuto dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti il riconoscimento di TOP HUNDRED 2013, la selezione dei 100 migliori vini italiani di Papillon.

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